Почему медные кастрюли такие дорогие?
Самая дешевая сковорода с медным покрытием будет стоить около 100 злотых. Однако, если мы заинтересованы в кастрюлях высшего класса, мы можем заплатить до 600 злотых за один кусок. Все зависит от производителя и материалов, которые использовались для приготовления сковороды.
Чистая медь в качестве сырья очень дорога, и медная посуда должна быть дополнительно оцинкована — в противном случае сырье будет реагировать в сочетании с пищей. Конечно, трудно купить кастрюлю, сделанную только из меди, хотя, если мы посмотрим хорошо, мы найдем те, в которых медь составляет 90% состава, а оставшиеся 10% — нержавеющая сталь. Давайте подготовимся к значительным расходам — около 3000 злотых, но за промоушенами стоит охотиться, потому что вы можете сэкономить несколько сотен злотых. Таким образом, остается вопрос: стоит ли вкладывать столько денег в одну кастрюлю?
Медная сковорода — в чем преимущества?
- Прежде всего, преимущество медного поддона заключается в его прекрасной, уникальной теплопроводности, благодаря которой вся поверхность посуды нагревается быстро и равномерно. Медь проводит тепло в 25 раз лучше, чем нержавеющая сталь.
- Медные кастрюли очень долговечны. При правильном обслуживании они могут использоваться на протяжении поколений, и нет никаких признаков того, что время прошло.
- Люди, ищущие информацию об этом типе блюда, часто задаются вопросом, полезна ли медная кастрюля? Как мы уже упоминали, чистая медь не должна иметь прямого контакта с пищевыми продуктами, поэтому производители используют специальные покрытия (часто антипригарного типа), благодаря которым пища не вступает в контакт с сырьем. Медные кастрюли с покрытием обеспечивают более здоровую готовку, чем, например, в кастрюле из нержавеющей стали или эмали. Благодаря равномерному распределению тепла пища готовится быстрее, теряя при этом меньшую пищевую ценность.
- Медные кастрюли являются уникальным украшением. Они отлично смотрятся на кухне, поэтому не стоит их прятать, но нужно найти для них подходящее место и показать их (например, повесить возле плиты). Их идеально гладкая поверхность делает их очень легкими в уходе, поэтому, несмотря на время, они будут сиять красиво.
Для чего можно использовать медные кастрюли?
Хотя медные кастрюли нельзя мыть в посудомоечной машине, они подходят для духовки и подойдут для любого типа плиты, включая индукционную плиту. Универсальность этих блюд делает их вечными.
Медная кастрюля — хлопотное обслуживание?
Основным недостатком медных кастрюль является их вес — они достаточно тяжелые, чтобы требовать прочности при использовании. Некоторые могут даже не поднять большую медную кастрюлю, наполненную едой.
Для некоторых людей обслуживание медных кастрюль также может быть недостатком. Прежде всего, их нельзя мыть в посудомоечной машине! Это следует делать вручную, используя очень мягкие моющие средства (предпочтительно воду с уксусом или только солью). Затем, что очень важно, сковороду следует полировать специальной пастой (прибл. 20 зл на 150 мл продукта). Запятнанная медная кастрюля — результат небрежности, поэтому очень важно заботиться о ней регулярно, после каждого использования.
Из чего конкретно сделаны медные кастрюли?
Как мы писали ранее, в медных кастрюлях всегда есть смесь других видов сырья, поэтому в них мы можем готовить вкусные и полезные блюда. Очень часто сковороды изготавливаются из слоев меди, алюминия и нержавеющей стали.
Медная сковорода для здоровья?
Оказывается, да! Медная посуда убивает плесень, бактерии и микробы, поэтому вы можете отфильтровать в них воду — просто оставьте ее в посуде на несколько часов. Вода будет поглощать ионы меди, что, в свою очередь, хорошо работает для нашего организма.
Может ли приготовление пищи в медной посуде навредить нам или это только способствует укреплению здоровья? Стоит подчеркнуть, что не было проведено исследований, подтверждающих вредность медных горшков. Ионы меди могут образовываться во время приготовления пищи, но они не вредны для человека. Единственное, на что стоит обратить внимание — это хранить еду в медной посуде — лучше этого избежать, а после того, как еда остынет, перенесите ее в другой контейнер. В противном случае блюдо может покрыться патиной. С точностью до наоборот мы будем поступать с водой, которую стоит хранить в медных сосудах — тогда она приобретает ценности, благодаря которым, среди прочего, регулирует пищеварительную систему и поддерживает функцию печени и почек.